La Syrah à Fronton
Structure et potentiel de garde
La Syrah apporte aux assemblages de Fronton ce que la Négrette seule ne peut offrir : une structure tannique plus affirmée et un potentiel de garde accru. Utilisée à hauteur de 10 à 20 %, elle renforce l'ossature du vin sans dominer son caractère floral. Au Château Saint Louis, elle représente environ 15 % de l'encépagement.
Profil aromatique de la Syrah frontonnaise
La Syrah cultivée sur les terrasses de Fronton exprime ses arômes classiques — poivre noir, olive noire, cassis, violette, fumé — mais avec une touche de chaleur méridionale qui l'arrondit. Ses tanins, plus serrés que ceux de la Négrette, s'assouplissent avec le temps pour former des vins complexes et soyeux après 5 à 8 ans de garde.
La Syrah dans les cuvées du Château Saint Louis
On retrouve la Syrah dans la Cuvée Tradition (à dose modérée pour apporter de la tenue) et dans la Collection Exclusive. Elle est la clé de la longévité de ces vins et de leur capacité à développer des notes complexes d'évolution après quelques années de cave.