Visite & Dégustation
Château Saint Louis
Découvrez les vignes, les vins et l'atmosphère unique du Château Saint Louis, domaine biologique de référence de l'AOC Fronton entre Toulouse et Montauban.
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La Salle des Coffres
L'espace de dégustation unique du Château Saint Louis. Conçue avec un souci du détail exceptionnel, dans une atmosphère persane sereine et élégante, elle offre une expérience de dégustation inoubliable. Les vins sont présentés à leur température idéale, par un membre de l'équipe.
Les Vignes en Bio
Promenez-vous entre les rangs de Négrette, Cabernet Franc et Syrah. Depuis 2005, le domaine cultive ses 35 hectares sans aucun produit chimique de synthèse. L'enherbement des rangs, la biodiversité du domaine et la richesse de la vie des sols témoignent de cet engagement.
La Boutique du Domaine
Plus de 22 références de vins, rouges, rosés, blancs et effervescents, disponibles à des prix directs producteur. La Cuvée Tradition (Médaille d'Or 2022) à 12 €, l'Esprit de Saint-Louis (cuvée prestige) à 48 €, le Chardonnay à 12 €.
Séminaires au Château Saint Louis
Un cadre unique pour vos événements professionnels : vignoble bio, salle des coffres persane, gastronomie occitane.
Cadre inspirant
Vignes luxuriantes, pelouses verdoyantes, allées bordées de roses et fontaines. Un environnement naturel qui favorise créativité et cohésion d'équipe.
Espaces fonctionnels
La salle des coffres et les espaces de réception du château peuvent accueillir vos équipes pour des workshops, présentations et moments de team building autour du vin.
Dégustation commentée
Initiez vos collaborateurs aux vins bio de Fronton : cépage Négrette, terroir boulbènes, techniques de vinification. Un moment convivial et culturel inoubliable.
Réussir une dégustation de Négrette
La Négrette se ferme à la moindre erreur de service : trop chaude, elle devient alcooleuse et perd la violette qui fait sa signature. Quatre gestes suffisent à la remettre d'aplomb.
La température, d'abord
15-16 °C sur une cuvée fruitée, 16-17 °C sur une cuvée élevée en fût, 10-12 °C sur un rosé. Une pièce de séjour à 21 °C, c'est déjà 5 °C de trop : vingt minutes au frais avant le service changent tout.
Carafer les millésimes chauds
Sur les années solaires, trente minutes de carafe assouplissent les tanins et libèrent le fruit noir. Sur un millésime frais et jeune, ce n'est pas nécessaire : l'aération dans le verre suffit.
Un verre assez large
La Négrette est un cépage aromatique fin. Un verre trop étroit écrase la violette et la réglisse ; un verre tulipe de bonne taille, rempli au tiers, les laisse monter.
L'ordre des vins
Rosé, puis rouge fruité, puis cuvée de garde, puis effervescent ou vin doux s'il y en a. Et toujours du plus jeune au plus vieux : l'inverse écrase les vins légers.
Quand venir dans le vignoble
Le vignoble ne se visite pas de la même façon selon la saison : voici ce que vous verrez réellement, mois par mois.
La taille
Le vignoble est nu, les vignerons taillent rang après rang. C'est la saison la plus calme pour discuter longuement au caveau, et celle où les cuvées du millésime précédent commencent à se goûter en cuve.
Le débourrement
Les premières feuilles sortent. C'est aussi la période sous surveillance : une nuit de gel peut coûter la récolte, et les domaines se lèvent parfois à 3 h du matin pour protéger les parcelles.
Floraison et fermeture de la grappe
Le vignoble est vert, les journées sont longues, la plupart des domaines ouvrent leur caveau plus tard en soirée. Bonne saison pour les rosés servis très frais.
Véraison puis vendanges
Les baies de Négrette virent au noir, puis les machines et les équipes entrent dans les rangs. Période spectaculaire mais chargée : mieux vaut appeler le domaine avant de passer.
Vinification et fêtes du vin
Les cuves travaillent, les chais sentent le moût. Les marchés et fêtes des vendanges des communes de l'appellation sont l'occasion de goûter plusieurs domaines au même endroit.
Les dates de vendanges avancent avec le climat : sur les vingt-cinq dernières années, la chaleur du cycle végétatif a gagné près d'un degré à Fronton. Voir les millésimes année par année.
Comment se rendre à Fronton
Voiture
30 km au nord de Toulouse par la D820. 10 km au sud de Montauban par la D820 également. Parking sur place au château.
Train
Gare de Toulouse Matabiau (ligne vers Montauban). Puis location de voiture ou taxi pour rejoindre le vignoble (30 min).
Avion
Aéroport Toulouse-Blagnac à ~45 min du vignoble. Navette ou location de voiture depuis l'aéroport directement vers Fronton.