Le Château Saint Louis propose une cuvée sans sulfites ajoutés — une démarche radicale qui révèle la Négrette dans sa vérité absolue. Qu'est-ce que les sulfites, et qu'est-ce que cela change dans le verre ?
C'est quoi les sulfites ?
Le dioxyde de soufre (SO₂) est un conservateur naturellement présent dans tout vin. Les vignerons en ajoutent pour protéger de l'oxydation, stabiliser microbiologiquement et conserver les arômes. La mention « sans sulfites ajoutés » signifie qu'aucun SO₂ externe n'a été ajouté — le vin contient toujours les sulfites naturels produits par la fermentation.
Ce que ça donne dans le verre avec la Négrette
La cuvée sans sulfites du Château Saint Louis est issue de raisins biologiques parfaitement sains. La Négrette s'exprime avec une franchise aromatique remarquable : violette très fraîche, fruits rouges croquants, pointe poivrée. Les arômes sont directs, sans voile. En bouche : texture plus souple, tanins peut-être moins définis, mais vivacité et fraîcheur immédiate séduisantes.
Conseils de service et conservation
Servez à 14–15 °C, ouvrez 30 minutes avant. Ce vin est plus fragile à l'oxydation : consommez la bouteille entière ou rebouchez hermétiquement et gardez au frigo 2 jours max. Garde : 2–3 ans en conditions optimales.
Pour aller plus loin
Le vin sans sulfites du Château Saint Louis est une expérience rare — la Négrette à nu, dans sa pureté absolue.