Le Malbec (Côt) à Fronton
Connu sous le nom de Malbec en Argentine et de Côt en Loire, ce cépage apporte aux assemblages prestige de Fronton rondeur, profondeur et un potentiel de garde accru.
Son rôle dans l'AOC Fronton
Le Malbec est autorisé dans les assemblages AOC Fronton sous le nom de Côt. Il est surtout utilisé dans les cuvées prestige à fort potentiel de garde. Au Château Saint Louis, il représente 15 % de l'assemblage de L'Esprit de Saint-Louis (80 % Négrette, 15 % Malbec, 5 % Cabernet Franc), la cuvée haute expression à 48 €.
Profil aromatique
Le Malbec de Fronton exprime des arômes de fruits noirs confits (prune, mûre, cassis), de violette (coïncidence avec la Négrette), de chocolat noir et d'épices douces. Avec le vieillissement, il développe des notes de cuir et de sous-bois qui enrichissent la complexité des cuvées prestige.
Sa contribution à la garde
Le Malbec possède une concentration en anthocyanes (pigments colorants) et en tanins supérieure à la Négrette. Cette richesse phénolique lui permet de renforcer la structure et la longévité des assemblages. Dans L'Esprit de Saint-Louis, c'est en partie le Malbec qui permet au vin de vieillir gracieusement 10 ans et plus.
Le Malbec dans la gamme CSL
L'Esprit de Saint-Louis — 48 €
80 % Négrette · 15 % Malbec · 5 % Cabernet Franc · Vieilles vignes · Garde 10 ans
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