Le Malbec (Côt) à Fronton
Le côt, connu sous le nom de malbec en Argentine et à Cahors, fait partie des dix cépages accessoires autorisés par le cahier des charges de l'AOC Fronton, homologué par arrêté du 14 avril 2025. C'est sous l'appellation « côt N » qu'il y figure. Il ne peut jamais dominer l'assemblage : la négrette reste majoritaire et pèse au moins 40 % du vin, sans qu'aucun plafond individuel ne soit fixé au côt. À Fronton, il est réservé pour l'essentiel aux cuvées de garde. Plus riche en anthocyanes et en tanins que la négrette, il fonce la robe, épaissit la matière et allonge la durée de vie du vin, en apportant des arômes de prune et de mûre confites, de chocolat noir et d'épices douces. Au Château Saint Louis, il représente 15 % de L'Esprit de Saint-Louis.
Connu sous le nom de Malbec en Argentine et de Côt en Loire, ce cépage apporte aux assemblages prestige de Fronton rondeur, profondeur et un potentiel de garde accru.
Son rôle dans l'AOC Fronton
Le Malbec est autorisé dans les assemblages AOC Fronton sous le nom de Côt. Il est surtout utilisé dans les cuvées prestige à fort potentiel de garde. Au Château Saint Louis, il représente 15 % de l'assemblage de L'Esprit de Saint-Louis (80 % Négrette, 15 % Malbec, 5 % Cabernet Franc), la cuvée haute expression à 48 €.
Profil aromatique
Le Malbec de Fronton exprime des arômes de fruits noirs confits (prune, mûre, cassis), de violette (coïncidence avec la Négrette), de chocolat noir et d'épices douces. Avec le vieillissement, il développe des notes de cuir et de sous-bois qui enrichissent la complexité des cuvées prestige.
Sa contribution à la garde
Le Malbec possède une concentration en anthocyanes (pigments colorants) et en tanins supérieure à la Négrette. Cette richesse phénolique lui permet de renforcer la structure et la longévité des assemblages. Dans L'Esprit de Saint-Louis, c'est en partie le Malbec qui permet au vin de vieillir gracieusement 10 ans et plus.
Le Malbec dans la gamme CSL
L'Esprit de Saint-Louis — 48 €
80 % Négrette · 15 % Malbec · 5 % Cabernet Franc · Vieilles vignes · Garde 10 ans
Commander ↗Sources
- Cahier des charges de l'AOC Fronton, homologué par arrêté du 14 avril 2025Publié au JORF du 16 avril 2025 et au BO agri du 24 avril 2025. Source des règles d'encépagement, d'assemblage, des rendements et de la liste des communes.
- Fiche produit « Fronton » — INAOInstitut national de l'origine et de la qualité : textes juridiques de l'appellation.