Le plateau de fromages est souvent le moment délicat d'un repas. La Négrette, grâce à ses tanins souples et sa fraîcheur naturelle, est l'une des rares options qui fonctionne avec une grande variété de fromages.
Pourquoi la Négrette fonctionne avec les fromages
La grande majorité des fromages à pâte pressée ont besoin d'un vin sans tanins agressifs (qui rendraient le fromage amer et métallique) et avec suffisamment de corps pour ne pas être dominé. La Négrette coche ces deux cases : tanins veloutés + corps moyen généreux.
Nos accords recommandés
Tome des Pyrénées : Cuvée Tradition (12 €) — accord classique et harmonieux. Ossau-Iraty affiné : Collection Exclusive (14 €) — la structure du fromage mérite un peu plus de vin. Fromage de chèvre frais : Rosé Château Saint Louis (12 €) — l'acidité du rosé contre l'onctuosité. Roquefort : L'Esprit de Saint-Louis (48 €) — le bleu puissant demande un vin à sa hauteur.
Pour un plateau varié, prévoyez deux vins : le Rosé pour les chèvres frais, le rouge Tradition pour les pâtes pressées et fromages affinés. Ce format « deux vins pour les fromages » est souvent très apprécié des convives.
Pour aller plus loin
La Négrette est une alliée polyvalente du plateau de fromages. Commandez votre sélection directement chez le Château Saint Louis.