Contrairement aux idées reçues, les rosés de Fronton sont des vins de gastronomie structurés qui accompagnent bien plus que les salades estivales. Fraise, pêche, violette — et une longueur en bouche surprenante.
Ce qui distingue un rosé de Fronton
Les rosés de Fronton sont régulièrement qualifiés de rosés de gastronomie. La Négrette, même vinifiée en rosé par pressurage direct, conserve une structure et une tenue en bouche inhabituelles : aromatique intense (violette, fraise fraîche, pêche blanche), longueur de 6 à 8 secondes, acidité naturelle équilibrée.
Le Rosé Négrette & Gamay du Château Saint Louis (12 €) est élaboré par pressurage direct avec sélection des premiers jus uniquement — méthode qui préserve la pureté des arômes. Assemblage 50 % Négrette + 50 % Gamay.
Les accords qui subliment le rosé de Fronton
Contrairement à un rosé léger, le rosé de Fronton accompagne des plats élaborés : charcuteries fines (jambon cru, terrine de foie de canard), poissons grillés (daurade, bar), cuisine orientale (tajine léger, couscous aux légumes), fromages de chèvre frais, salades composées (chèvre, figues, noix).
Service : 8–10 °C dans un verre suffisamment large pour libérer les arômes floraux. À consommer dans les 2 à 3 ans.
Pour aller plus loin
Le rosé de Fronton mérite largement de sortir de la case « vin d'été léger ». Commandez le Rosé Négrette & Gamay du Château Saint Louis pour en faire l'expérience.